名古屋・栄の米粉100％クレープ
生地へのこだわり
名古屋・栄の大人の隠れ家「L’irréel café（リレールカフェ）」。
お客様に「ここでしか味わえない特別な一枚」をお届けしたくて、一番こだわったのが生地です。
こだわり① 小麦粉不使用、米粉100%
当店のクレープ生地は、小麦粉を一切使わず米粉100%で焼き上げています。小麦粉のクレープよりもちもちしており、米粉ならではの上質な甘みと豊かな風味が特徴です。
グルテンフリーなので、小麦を控えている方も、クレープが好きな方にも一緒に楽しんでいただけます。
こだわり② 隠し味はオレンジ果汁
生地には全てオレンジ果汁を加えています。主張しすぎない絶妙なバランスでオレンジ果汁を加えることで、生地全体にフルーティーで上品な香りが楽しめます。
米粉のやさしい甘みに、ほのかな柑橘の香りが重なり、フルーツやクリームとの相性もよく、最後の一口までおいしくお召し上がりいただけます。
こだわり③ 食事系とデザート系で油脂を使い分け
デザート系クレープの生地にはバターを使用しており、焼き上げたときの豊かな風味とコクが、クリームやフルーツと合わさって、ご褒美にふさわしい満足感を生みます。
また食事系クレープの生地にはオリーブオイルを使用しています。サーモンやベーコン、野菜などの具材の味を引き立てる、軽くて香り高い生地になります。
同じ米粉の生地でも、食材に合わせて油脂を変える。ひと手間かかりますが、一枚ごとに一番おいしい形で味わっていただきたいからです。
日常の中の非日常を、一枚のクレープで
L’irreelは「非日常」という意味。お出かけの途中に、友人や大切な人と過ごす特別な時間に、こだわりの生地で焼いたクレープをぜひ味わってください。
栄でグルテンフリーのクレープをお探しの方は、ぜひお気軽にお立ち寄りください。
